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基本情報

農園名 SITIO CANAA
生産者 JOAO HAMILTON DOS SANTOS
生産地 SAOPAULO MOCOCA
標高 1,200〜1,340M
品種 YELLOW CATUAI
精製処理 NATURAL
ロット数 5 BAGS
 
 

サンパウロ・モジアナ地域発、現在ブラジルで最注目、北欧やアメリカのバイヤー、新進ロースターたちがこぞって農園を訪れ直接買い付けを行っていく、Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)グループ のナチュラルロットです。

FAFは自身の農場および周辺の小規模生産者たちとのパートナーシップにより、少量ながら多彩なキャラクターをもつマイクロロットを次々に生み出し、国内外のコーヒーファンを魅了している生産者グループで、生産環境の持続性/サステイナビリティを重要なテーマとし、パートナー生産者への栽培や精製方法の指導、オーガニック自然農法の促進、水質資源の保全などにも積極的に取り組んでいます。

 

 

 

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 JOAO HAMILTONはそんなFAFグループを代表する生産者の一人。アフリカンベッドでの精製や無農薬栽培、様々な品種の栽培にも積極的に取り組み、そのノウハウを他の生産者に伝えるなど、地域のリーダー的な役割を果たしています。

 
 
 

味覚特長

そんな彼が丁寧に作り上げたこのコーヒーは、ピーチやネーブルオレンジを思わせる濃厚な柑橘系の酸、チョコレートやピーナッツのような甘みに適度な苦みを合わせもち、持続するアフターテイストが素晴らしい、NEW BRAZILIAN CLASSICともいえるマイクロロットです。

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